Embutidos e presuntos
Salame, salametti curados, cotechino, scaramella e prosciutto dos nossos próprios porcos. Receitas tradicionais, tripa natural, sem lactose nem aditivos químicos.
Fazenda e fábrica de embutidos · Parque do Ticino
Veniam dalla campagna.
“Viemos do campo”, o lema dos nossos rótulos.
Embutidos, carnes, farinhas moídas na pedra e cereais dos irmãos Sandro e Giampietro Passerini. Cultivamos, criamos e produzimos tudo na fazenda, a 30 minutos de Milão.
Loja da fazenda aberta quinta, sexta e sábado · 09:30–19:00
Robecchetto con Induno · Milano
- Produção controladaMarca Parco Ticino
- Criação registrada e reconhecidaConsórcio do Presunto de Parma
- Produção artesanalFábrica com selo sanitário CE
- Sem lactose nem aditivos químicosSem transgênicos
Quem somos
Uma fazenda de família no coração do Parque do Ticino
A Azienda Agricola Cirenaica é a fazenda agrícola e de suínos dos irmãos Sandro e Giampietro Passerini, em Robecchetto con Induno. Fazemos parte da marca “Parco Ticino – Produção controlada”, nossa criação é registrada e reconhecida pelo Consórcio do Presunto de Parma e nossos embutidos nascem na nossa própria fábrica artesanal com selo sanitário CE.
Nosso objetivo é a sustentabilidade ambiental e social em cada etapa: cultivamos os campos com agricultura integrada, criamos os animais respeitando suas necessidades, produzimos com receitas simples e fiéis à tradição, e cuidamos da economia de energia até o descarte dos resíduos.
Também preservamos o que corre o risco de desaparecer: o milho Scagliolo, antiga variedade não híbrida, e a raça bovina Varzese-Ottonese-Tortonese, hoje ameaçada de extinção.
Todos os nossos embutidos são embutidos à mão em tripa natural, sem lactose nem aditivos químicos.
Nossa cadeia
Do campo à mesa, sem intermediários
Toda a produção é feita na fazenda e nenhuma etapa é terceirizada. Por isso conhecemos a origem de cada produto que vendemos.
Cultivamos
Cerca de 5 hectares de cereais de inverno, com agricultura integrada. A maior parte da colheita alimenta nossos animais.
Criamos
Suínos sobre cama de palha e bovinos da raça Varzese, alimentados sem transgênicos e sem farinhas de carne ou de peixe.
Produzimos
Na nossa fábrica com selo CE: abate, processamento, embutimento em tripa natural, secagem e maturação.
Vendemos
Direto na nossa loja da fazenda. Cadeia curta, quilômetro zero.
A loja
Nossos produtos
O que você encontra na nossa loja nasce na fazenda ou em outras propriedades da marca Parco Ticino.
Carnes
Carne suína magra e saborosa, e carne bovina da raça Varzese, muito magra e rica em ferro. Os cortes podem ser reservados na loja.
Farinhas
Trigo, cevada, trigo-sarraceno, milho e sorgo moídos na pedra, sem transgênicos e com a marca do Parque do Ticino. Perfeitas para pães perfumados e biscoitos saudáveis.
Cereais
Cereais de inverno cultivados nas nossas terras, seguindo o ciclo agrícola e as estações da planície do Ticino.
Conservas
Compotas, mostardas e frutas agridoces feitas à mão, para saborear os frutos da nossa terra o ano inteiro.
Do Parque do Ticino
Na loja você também encontra leguminosas e especialidades de outras fazendas da marca Parco Ticino, para uma compra toda da região.
Reserve embutidos e cortes de carne pelo WhatsApp e retire na loja da fazenda.
Pedir pelo WhatsAppA criação
Espaço, palha e tempo
Nossos porcos vêm de cruzamentos selecionados entre várias raças: uma carne magra, saborosa e com pouco colesterol, especialmente adequada para a salga e a maturação dos grandes embutidos italianos.
Depois do desmame, os porcos vivem em baias com cama de palha e, a partir dos cinco meses, em pequenos grupos de oito. Mais espaço para cada animal e liberdade para fuçar, explorar e mastigar: um ambiente menos estressante, que exige mais trabalho e mais área, mas faz toda a diferença.
A ração é feita de milho, cevada, trigo, ervilha proteica, soja, farelo, suplementos vitamínicos e minerais e derivados do leite, dosados conforme idade, peso e estação. Nada de farinhas de carne ou de peixe, nada de transgênicos.
- 40suínos reprodutores
- ≈850suínos por ano
- 10–12meses de vida antes do abate
- 0transgênicos e farinhas animais na ração
A Varzese, uma raça antiga a ser preservada
Ao lado dos porcos criamos bovinos da antiga raça Varzese: pouca carne, mas de grande qualidade, muito magra e rica em ferro. Eles se alimentam só de forragem, cereais e leguminosas produzidos por nós.
Viver a fazenda
Experiências na fazenda
Nossa atividade de agroturismo é dedicada à educação para o consumo consciente e a alimentação saudável. Todas as atividades são com reserva.
Visitas à criação
Conheça de perto nossos porcos e bovinos e veja como trabalhamos todos os dias.
Degustações e almoços em grupo
Menus típicos de quilômetro zero e degustações dos produtos das fazendas da marca Parco Ticino.
Festas e eventos privados
Festas particulares, reuniões, cafés da manhã de trabalho e almoços para pequenas cerimônias.
Escolas e atividades didáticas
Atividades para grupos escolares na nossa sala didática: “Do meio ambiente aos cereais, dos animais aos embutidos”.
Espaço acessível para pessoas com deficiência.
Reserve uma visitaGaleria
A fazenda em imagens
Depoimentos
O que dizem nossos visitantes
Visitei a fazenda várias vezes e a qualidade da carne é ótima. Dá para visitar a criação, com porcos e vacas. Eles têm uma pequena loja onde se compram ótimos cortes de carne. Se passar por aqui, não deixe de provar os embutidos!
Se você quer comer comida natural, este é sem dúvida o melhor lugar para comprar: são criadores e agricultores que trabalham com critério e paixão.
Eles criam porcos e todos os embutidos são feitos com esses animais. Ótimos, muito superiores a tudo o que existe no mercado!
Acho um ótimo fornecedor porque une a (ótima!!) qualidade do produto à lógica da cadeia curta.
Aqui se encontram ótimos produtos da região. Scaramella e cotechino excelentes. Pessoas gentis e simpáticas.
Avaliações de clientes, traduzidas do italiano.
Venha nos visitar
A loja da fazenda
A 30 minutos de Milão, no coração do Parque do Ticino. Para visitas, degustações e reservas de carne, ligue para nós.
- Horário
- Quinta, sexta e sábado09:30–19:00De domingo a quarta: fechado
- Endereço
- Via Cirenaica, 1
20020 Robecchetto con Induno (MI)
Italia - Telefone
- +39 347 547 1365
+39 0331 875855 - agricolacirenaica@gmail.com
