Embutidos y jamones
Salame, salametti curados, cotechino, scaramella y prosciutto de nuestros propios cerdos. Recetas tradicionales, tripa natural, sin lactosa ni aditivos químicos.
Granja y fábrica de embutidos · Parque del Tesino
Veniam dalla campagna.
«Venimos del campo», el lema de nuestras etiquetas.
Embutidos, carnes, harinas molidas a la piedra y cereales de los hermanos Sandro y Giampietro Passerini. Cultivamos, criamos y elaboramos todo en la granja, a 30 minutos de Milán.
Tienda de la granja abierta jueves, viernes y sábado · 09:30–19:00
Robecchetto con Induno · Milano
- Producción controladaMarca Parco Ticino
- Granja inscrita y reconocidaConsorcio del Jamón de Parma
- Elaboración artesanalFábrica con registro sanitario CE
- Sin lactosa ni aditivos químicosSin OGM
Quiénes somos
Una granja familiar en el corazón del Parque del Tesino
La Azienda Agricola Cirenaica es la explotación agrícola y porcina de los hermanos Sandro y Giampietro Passerini, en Robecchetto con Induno. Formamos parte de la marca «Parco Ticino – Producción controlada», nuestra granja está inscrita y reconocida por el Consorcio del Jamón de Parma y nuestros embutidos nacen en nuestra propia fábrica artesanal con registro sanitario CE.
Nuestro objetivo es la sostenibilidad ambiental y social en cada etapa: cultivamos los campos con agricultura integrada, criamos a los animales respetando sus necesidades, elaboramos con recetas sencillas y fieles a la tradición, y cuidamos el ahorro energético hasta la gestión de residuos.
También protegemos lo que corre el riesgo de desaparecer: el maíz Scagliolo, una antigua variedad no híbrida, y la raza bovina Varzese-Ottonese-Tortonese, hoy en peligro de extinción.
Todos nuestros embutidos se embuten a mano en tripa natural, sin lactosa ni aditivos químicos.
Nuestra cadena
Del campo a la mesa, sin intermediarios
Toda la producción se gestiona en la granja y ninguna fase se encarga a terceros. Por eso conocemos el origen de cada producto que vendemos.
Cultivamos
Unas 5 hectáreas de cereales de invierno con agricultura integrada. La mayor parte de la cosecha alimenta a nuestros animales.
Criamos
Cerdos sobre cama de paja y vacuno de raza Varzese, alimentados sin OGM y sin harinas de carne ni de pescado.
Elaboramos
En nuestra fábrica con registro CE: sacrificio, despiece, embutido en tripa natural, secado y curación.
Vendemos
Directamente en nuestra tienda de la granja. Cadena corta, kilómetro cero.
La tienda
Nuestros productos
Lo que encuentras en nuestra tienda nace en la granja o en otras explotaciones de la marca Parco Ticino.
Carne
Carne de cerdo magra y sabrosa, y vacuno de raza Varzese, muy magro y rico en hierro. Los cortes se pueden reservar en la tienda.
Harinas
Trigo, cebada, trigo sarraceno, maíz y sorgo molidos a la piedra, sin OGM y con la marca del Parque del Tesino. Perfectas para un pan aromático y galletas sanas.
Cereales
Cereales de invierno cultivados en nuestras tierras, siguiendo el ciclo agrícola y las estaciones de la llanura del Tesino.
Conservas
Compotas, mostardas y fruta agridulce preparadas a mano, para disfrutar de los frutos de nuestra tierra todo el año.
Del Parque del Tesino
En la tienda también encontrarás legumbres y especialidades de otras granjas de la marca Parco Ticino, para una compra totalmente local.
Reserva embutidos y cortes de carne por WhatsApp y recógelos en la tienda de la granja.
Pedir por WhatsAppLa cría
Espacio, paja y tiempo
Nuestros cerdos proceden de cruces seleccionados entre varias razas: una carne magra, sabrosa y baja en colesterol, especialmente adecuada para la salazón y la curación de los grandes embutidos italianos.
Tras el destete, los cerdos viven en corrales con cama de paja y, a partir de los cinco meses, en pequeños grupos de ocho. Más espacio para cada animal y libertad para hozar, explorar y masticar: un entorno menos estresante, que exige más trabajo y más superficie, pero marca la diferencia.
El pienso está hecho de maíz, cebada, trigo, guisante proteico, soja, salvado, complementos vitamínicos y minerales y derivados lácteos, dosificados según la edad, el peso y la estación. Sin harinas de carne ni de pescado, sin OGM.
- 40cerdos reproductores
- ≈850cerdos al año
- 10–12meses de vida antes del sacrificio
- 0OGM y harinas animales en el pienso
La Varzese, una raza antigua que hay que salvar
Junto a los cerdos criamos vacuno de la antigua raza Varzese: poca carne, pero de gran calidad, muy magra y rica en hierro. Se alimentan solo de forraje, cereales y legumbres que producimos nosotros.
Vivir la granja
Experiencias en la granja
Nuestra actividad de agroturismo está dedicada a educar en el consumo responsable y la alimentación sana. Todas las actividades requieren reserva.
Visitas a la granja
Conoce de cerca a nuestros cerdos y vacas y descubre cómo trabajamos cada día.
Degustaciones y comidas de grupo
Menús típicos de kilómetro cero y degustaciones de productos de las granjas de la marca Parco Ticino.
Fiestas y eventos privados
Fiestas privadas, reuniones, desayunos de trabajo y comidas para pequeñas celebraciones.
Colegios y actividades didácticas
Actividades para grupos escolares en nuestra aula didáctica: «Del medio ambiente a los cereales, de los animales a los embutidos».
Instalaciones accesibles para personas con discapacidad.
Reserva una visitaGalería
La granja en imágenes
Opiniones
Lo que dicen nuestros visitantes
He visitado la granja varias veces y la calidad de la carne es excelente. Se pueden visitar los animales, tanto cerdos como vacas. Tienen una pequeña tienda donde comprar cortes de carne excelentes. Si pasáis por aquí, ¡no podéis dejar de probar sus embutidos!
Si quieres comer productos naturales, sin duda es el mejor lugar para comprarlos: son ganaderos y agricultores que trabajan con criterio y pasión.
Crían cerdos y todos los embutidos se elaboran con estos animales. Excelentes, muy superiores a todo lo que hay en el mercado.
Me parece un proveedor excelente porque combina la (¡¡excelente!!) calidad del producto con la lógica de la cadena corta.
Aquí hay excelentes productos de la zona. La scaramella y el cotechino, buenísimos. Amables y cordiales.
Opiniones de clientes, traducidas del italiano.
Ven a vernos
La tienda de la granja
A 30 minutos de Milán, en el corazón del Parque del Tesino. Para visitas, degustaciones y reservas de carne, llámanos.
- Horario
- Jueves, viernes y sábado09:30–19:00De domingo a miércoles: cerrado
- Dirección
- Via Cirenaica, 1
20020 Robecchetto con Induno (MI)
Italia - Teléfono
- +39 347 547 1365
+39 0331 875855 - Correo
- agricolacirenaica@gmail.com
