Salumi e prosciutti
Salame, salametti stagionati, cotechino, scaramella e prosciutto dai nostri suini. Ricette tradizionali, budello naturale, senza lattosio né additivi chimici.
Azienda agricola e salumificio · Parco del Ticino
Veniam dalla campagna.
Salumi, carni, farine macinate a pietra e cereali dei fratelli Sandro e Giampietro Passerini. Coltiviamo, alleviamo e trasformiamo tutto in azienda, a 30 minuti da Milano.
Spaccio aperto giovedì, venerdì e sabato · 09:30–19:00
Robecchetto con Induno · Milano
- Produzione controllataMarchio Parco Ticino
- Allevamento iscritto e riconosciutoConsorzio del Prosciutto di Parma
- Lavorazione artigianaleSalumificio con Bollo CE
- Senza lattosio né additivi chimiciOGM free
Chi siamo
Una cascina di famiglia nel cuore del Parco del Ticino
L'Azienda Agricola Cirenaica è l'azienda agricola e suinicola dei fratelli Sandro e Giampietro Passerini, a Robecchetto con Induno. Aderiamo al Marchio Parco Ticino – Produzione Controllata, il nostro allevamento è iscritto e riconosciuto dal Consorzio del Prosciutto di Parma e i salumi nascono nel nostro salumificio artigianale con Bollo CE.
Il nostro obiettivo è la sostenibilità ambientale e sociale in ogni fase: coltiviamo i campi con tecniche di agricoltura integrata, alleviamo gli animali rispettando le loro esigenze, trasformiamo con ricette semplici e fedeli alla tradizione, e curiamo il risparmio energetico fino allo smaltimento dei rifiuti.
Custodiamo anche ciò che rischia di scomparire: il mais Scagliolo, antica varietà non ibrida, e la razza bovina Varzese-Ottonese-Tortonese, oggi in via di estinzione.
Tutti i nostri salumi sono insaccati a mano in budello naturale, senza lattosio né additivi chimici.
La filiera
Dal campo alla tavola, senza passaggi di mano
Tutta la produzione è gestita in azienda e nessuna fase è affidata a terzi. Per questo conosciamo l'origine di ogni prodotto che vendiamo.
Coltiviamo
Circa 5 ettari di cereali autunno-vernini, coltivati con agricoltura integrata. Gran parte del raccolto nutre i nostri animali.
Alleviamo
Suini su lettiere di paglia e bovini di razza Varzese, alimentati con mangimi senza OGM e senza farine di carne o di pesce.
Trasformiamo
Nel salumificio con Bollo CE: macellazione, lavorazione, insacco in budello naturale, asciugatura e stagionatura.
Vendiamo
Direttamente nel nostro spaccio aziendale. Filiera corta, a chilometro zero.
La bottega
I nostri prodotti
Quello che trovi nel nostro spaccio nasce in cascina o nelle altre aziende a Marchio Parco Ticino.
Carne
Carne di suino magra e saporita, e carne bovina di razza Varzese, magrissima e ricca di ferro. I tagli si possono prenotare allo spaccio.
Farine
Grano, orzo, grano saraceno, mais e sorgo macinati a pietra, a marchio Parco del Ticino e senza OGM. Perfette per pane profumato e biscotti genuini.
Cereali
Cereali autunno-vernini coltivati sui nostri terreni, seguendo il ciclo agricolo e le stagioni della pianura del Ticino.
Conserve
Composte, mostarde e frutta in agrodolce preparate a mano, per gustare i frutti della nostra terra anche fuori stagione.
Dal Parco del Ticino
Allo spaccio trovi anche legumi e specialità delle altre aziende a Marchio Parco Ticino, per una spesa tutta del territorio.
Prenota salumi e tagli di carne su WhatsApp e ritirali allo spaccio.
Ordina su WhatsAppL'allevamento
Spazio, paglia e tempo
Alleviamo suini nati da incroci selezionati tra più razze: una carne magra, saporita e povera di colesterolo, particolarmente adatta alla salatura e alla stagionatura dei grandi salumi italiani.
Dopo lo svezzamento i maiali vivono in recinti con lettiere di paglia e, a cinque mesi, in piccoli gruppi di otto. Più spazio per ogni animale e la libertà di grufolare, esplorare e masticare: un ambiente meno stressante, che richiede più lavoro e più superficie, ma fa la differenza.
Il mangime è fatto di mais, orzo, frumento, pisello proteico, soia, crusca, integratori vitaminico-minerali e derivati del latte, dosati secondo età, peso e stagione. Niente farine di carne o di pesce, niente OGM.
- 40suini riproduttori
- ≈850suini all'anno
- 10–12mesi di vita prima della macellazione
- 0OGM e farine animali nel mangime
La Varzese, un'antica razza da salvare
Accanto ai suini alleviamo bovini di antica razza Varzese: poca carne, ma di grande qualità, molto magra e ricca di ferro. Si nutrono solo di foraggi, cereali e legumi prodotti da noi.
Vivere la cascina
Esperienze in azienda
La nostra attività agrituristica è dedicata all'educazione al buon consumo e alla corretta alimentazione. Tutte le attività sono su prenotazione.
Visite all'allevamento
Vieni a conoscere da vicino i nostri suini e i bovini e a vedere come lavoriamo ogni giorno.
Degustazioni e pranzi di gruppo
Menù tipici a chilometro zero e degustazioni dei prodotti delle aziende a Marchio Parco Ticino.
Feste ed eventi privati
Feste private, riunioni, colazioni di lavoro e pranzi per piccole cerimonie.
Scuole e percorsi didattici
Attività per scolaresche nella nostra aula didattica: «Dall'ambiente ai cereali, dagli animali ai salumi».
Struttura accessibile alle persone con disabilità.
Prenota una visitaGalleria
La cascina in immagini
Dicono di noi
Le parole di chi ci ha visitato
Ho visitato più volte l'azienda, la qualità della carne è ottima. Si può visitare l'allevamento che comprende sia suini che mucche. Hanno un piccolo punto vendita dove è possibile acquistare ottimi tagli di carne. Se passate di qui non potete non assaggiare i loro salumi!
Se si vuole mangiare roba naturale, è sicuramente il posto più indicato per acquistarla: sono allevatori e coltivatori che operano con criterio e passione per il loro lavoro.
Allevano maiali e i salumi sono prodotti tutti da questi animali. Ottimi, superiori di gran lunga a tutti quelli esistenti sul mercato!
Lo trovo ottimo come fornitore perché combina la (ottima!!) qualità del prodotto con la logica della filiera corta.
Qui si trovano ottimi prodotti del territorio. Scaramella e cotechino ottimi. Gentili e cordiali.
Recensioni lasciate dai nostri clienti.
Vieni a trovarci
Lo spaccio aziendale
A 30 minuti da Milano, nel cuore del Parco del Ticino. Per visite, degustazioni e prenotazioni dei tagli di carne, chiamaci.
- Orari
- Giovedì, venerdì e sabato09:30–19:00Da domenica a mercoledì: chiuso
- Indirizzo
- Via Cirenaica, 1
20020 Robecchetto con Induno (MI)
Italia - Telefono
- +39 347 547 1365
+39 0331 875855 - agricolacirenaica@gmail.com
